nếp đa số mắc phải đang giết chết nhiều người còn hơn cả khói thuốc lá - đó là gì?
Theo một nghiên cứu mới của ĐH Washington (Hoa Kỳ), một lề thói nhiều người mắc phải đang gây ra cái chết của hàng triệu người mỗi năm, cao hơn cả thuốc lá.
Thuốc lá có hại - đây là điều không còn ngờ gì nữa. Khói thuốc chứa hàng nghìn hóa chất độc hại, trong đó ít nhất là 60 chất có khả năng gây ung thư. bởi thế mà mỗi năm trên thế giới có ít ra 5 triệu trường hợp tử vong vì các duyên cớ can hệ đến thuốc lá, theo số liệu của WHO.
Tuy nhiên theo một nghiên cứu mới đây được ban bố trên tùng san khoa học Lancet, con người còn có một nếp nữa có hại còn hơn cả thuốc lá. Tệ hơn, đây là thói quen mà rất nhiều người trên thế giới đang mắc phải.
Đó là thói quen ăn uống không lành mạnh
Cụ thể, các chuyên gia từ ĐH Washington (Hoa Kỳ) đã phân tách số liệu về nếp ăn uống của người dân tại 195 quốc gia, để xem mối can hệ giữa việc ăn uống không đảm bảo với tỉ lệ tử vong. Kết quả, có đến 11 triệu người chết vì ăn uống không lành mạnh mỗi năm - hơn gấp đôi so với thuốc lá.
Theo Ashkan Afshin - phó giáo sư dịch tễ học tại ĐH Washington, chủ nhiệm nghiên cứu - thì nhìn chung, chế độ ăn quá nghèo nàn là nguyên cớ gây tử vong của rất nhiều trường hợp trên thế giới, hơn cả những căn do như thuốc lá. Ông cho biết lý do không chỉ nằm ở chứ người ta ăn, mà còn nằm ở thứ mà họ không chịu ăn.
Kết quả nghiên cứu cho thấy có khoảng 3 triệu trường hợp tử vong với căn do liên hệ đến việc ăn quá nhiều muối. Tuy nhiên, 3 triệu trường hợp khác là do ăn quá ít ngũ cốc, và 2 triệu trường hợp là do thiếu trái cây.
Afshin cho biết, nhóm nghiên cứu của ông đã lấy số liệu từ các khảo sát về chế độ ăn, doanh số thực phẩm, và tiêu của từng hộ gia đình trong vòng 3 thập kỷ qua để đánh giá tác động của chế độ ăn đến các căn bệnh hiểm nguy có liên quan - như bệnh tim.
Trong năm 2017, bệnh tim là một trong những nguyên cớ hàng đầu có liên quan đến chế độ ăn gây ra tử vong, nhiều hơn cả ung thư và tiểu đường.
"Kết quả nghiên cứu được đưa ra trên dữ liệu có giới hạn, nhưng kết luận trùng khớp với phần đông mỏng lớn từ các cơ sở y tế quốc gia," - trích lời Marion Nestle, giáo sư dinh dưỡng tại ĐH New York (Hoa Kỳ). Bà cho biết hiện tại các chuyên gia đang hướng đến một chế độ ăn thăng bằng và nhiều rau củ hơn.
Theo Afshin, một trong những chế độ ăn lành mạnh nhất hiện tại là chế độ Địa Trung Hải (Mediterranean diet) - giàu chất béo lành mạnh và chất xơ có lợi cho tim, và những quốc gia theo chế độ ăn này có tỉ lệ tử vong can dự thấp nhất.
Bruce Lee - phó giáo sư sức khỏe tại ĐH Johns Hopkins cũng tỏ ra tán đồng. Theo ông, nghiên cứu đã đưa ra chứng cứ mới củng cố ý kiến rằng chế độ ăn có thể gây ra những căn bệnh can dự, và dần trở thành duyên do gây chết người nhiều nhất thế giới.
"Chế độ ăn có thể gây ra những căn bệnh không lây nhiễm (noncummunicable disease) khi làm tăng cân nặng, tăng áp huyết, tăng nồng độ mỡ và đường trong máu."
Tuy nhiên, Lee cho rằng dinh dưỡng chỉ là một phần của câu chuyện. Các nguyên tố như tần suất vận động, môi trường, tình trạng kinh tế, xã hội... cũng có vai trò quan yếu.
Nhưng có thật là ăn uống thiếu lành mạnh còn hiểm nguy hơn thuốc lá?
Theo Nestle, việc tỉ lệ tử vong có liên quan đến chế độ ăn cao hơn thuốc là thực chất là do có rất nhiều người ăn uống thiếu lành mạnh. Người nào cũng cần phải ăn, trong khi không phải ai cũng hút thuốc lá. Có nghĩa, thuốc lá vẫn rất nguy hiểm, nhưng chế độ ăn cũng vậy.
Về nghiên cứu lần này, Afshin cho biết vai trò của nó là khuyến khích mọi người nên ăn uống lành mạnh hơn, song song xúc tiến các nhà chức trách nên tập trung truyền bá những chế độ ăn tốt cho dịch thuật phú thọ midtrans sức khỏe, tăng cường các sản phẩm lành mạnh ra thị trường.
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét